Вместе с фаст-фудом в организм человека попадают вредные хим. вещества из упаковки. Последние широко применяются в сетях скорого питания.
В исследовании участвовали практически 9 тыс. добровольцев. Так, в Американский совет химической индустрии считает фталаты неопасными для здоровья, а в Агентстве по охране окружающей среды токсичность этих химических соединений вызывает серьезные сомнения.
Фталаты повседневно используются в индустрии благодаря собственной низкой стоимости и ряду полезных свойств. ред фталатов проявляется из-за их токсичности для печени и почек, репродуктивных органов, эндокринной и нервной систем.
Кроме фталатов ученые также искали наличие и другого хим. вещества, который содержится в пластмассовой упаковке пищевых продуктов — бисфенол, А (BPA). Ученые выясняли у них, чем те питались на протяжении дня, после этого брали пробы мочи. Жидкость проверялась на содержание продуктов распада фталатов — DEHP и DiNP.
Оказалось, что у людей, употреблявших фаст-фуд, DEHP на 23% превышал среднестатистические показатели, а DiNP — на 40%.
