Свежие исследования ученых утверждают: крахмал нужен человеческому мозгу для роста.
Такие продукты, как крупы и картофель, полезно влияют на интеллектуальные способности людей. Таким образом, употребляя картофель, крупы и иные крахмалосодержащие продукты, можно улучшить свои интеллектуальные способности.
Профессионалы подмечают, что людей от человекоподобных приматов отличает значительно больший мозг. Ученые отмечают, что именно благодаря присутствию в рационе крахмала мозг человека стал увеличиваться в объеме, что позволило сделать существенный шаг в развитии. Именно он использует четверть потребляемых человеком калорий. Благодаря содержащемуся в слюне человека ферменту амилаза человеческий организм превосходно расщепляет углеводы и скорее получает от них дополнительную энергию. Человек, напротив, больше употребляет углеводов. После того, как в их рационе появилось большое количество крахмалосодержащих продуктов, их мозг стал развиваться быстрее.
Ученые предположили, что около 800 тыс. лет назад человек помог развитию собственного мозга тем, что усилил в своем рационе потребление крахмалосодержащих продуктов.
