Профессионалы ФБУ «Красноярский ЦСМ» приобрели в торговых сетях Красноярска для исследований 5 образцов сметаны 15%-ной жирности и 5 образцов творога 9%-ной жирности. Во всех других образцах сметаны, среди которых «Камарчагская», «Домик в деревне», «Простоквашино», сметана торговой марки «Лента», нарушений не найдено. В сметане «Камарчагская», от «Агромилк», Железногорск обнаружили нарушения в маркировке продукции.
У 4 из 5 образцов творога отыскали нарушения по физико-химическим и микробиологическим показателям. У творога «Простоквашино», производитель АО «Данон Россия» занижено содержание жира.
Но продукция не фальсифицирована — Красноярский ЦСМ не нашел растительных жиров ни в сметане, ни в твороге. Профессионалы ФБУ «Новосибирский ЦСМ» закупили в торговых сетях Новосибирска 4 образца сметаны для проведения испытаний.
В частности была проведена проверка физико-химических параметров (массовая доля жира, белка, наличие растительных жиров в жировой фазе продукта) и микробиологических.
Специалисты подчеркнули, что все образцы продукции — не фальсификат. Барнаульский творог «Лакт» завышает показания дрожжей. Это сметана «Алтайская Бурёнка» из Алтайского края, в ней нашли завышенное содержание дрожжей и заниженное количество молочнокислых микробов. Что касается исследований творога, то из 5 образцов 4 не соответствуют условиям нормативно-правовой и нормативной документации по микробиологическим и физико-химическим показателям.
